Ovo su recepti za tri najpoznatija engleska jela

Prečesto se britansku hranu povezuje s ratnim restrikcijama, no moderna Engleska gastronomska je scena koja spaja stoljetne recepte s multikulturalnim utjecajima. U osnovi su meso, riba, krumpir i povrće, pripremljeni na jednostavan, ali srdačan način koji ističe njihove prirodne arome. Od užurbanih pubova do mirnih primorskih mjesta, ova jela pričaju priču o povijesti, kulturi i obiteljskim okupljanjima, nudeći utjehu i zadovoljstvo u svakom zalogaju.

Full English Breakfast

Ikona britanske kulinarske scene, poznat i kao 'fry-up', osmišljen je da pruži energiju za cijeli dan i daleko je od običnog doručka.

Sastojci:

• Jaja 
• Slanina 
• Kobasice (Obično svinjske, pržene ili pečene)
• Zapečeni grah 
• Prilozi - Pržene rajčice, gljive, crni puding (krvavica) te tost ili prženi kruh

Priprema: 

1. U velikoj tavi ispecite kobasice i slaninu dok ne postanu hrskavi
2. Na masnoći od mesa ispecite gljive i polovice rajčica
3. Ispecite jaja na oko ('sunny-side up') ili po želji
4. Podgrijte zapečeni grah i tostirajte kruh
5. Sve komponente poslužite zajedno na velikom tanjuru

Iako se naziva doručkom, ovaj tradicionalni britanski obrok omiljen je u bilo koje doba dana

canva

Fish and Chips

Nijedan razgovor o engleskoj hrani nije potpun bez ovog klasika. Dugo smatran neslužbenim nacionalnim jelom, 'Fish and Chips' nedavno je ponovno preuzeo titulu najomiljenijeg jela u Britaniji.

Sastojci:

• Riba - Filet bijele ribe (najčešće bakalar) 
• Krumpirići - Debelo rezani prženi krumpirići (chips), a ne tanki pomfrit
• Začini - Tradicionalno se začinjava solju i sladnim octom
• Prilog - Često se poslužuje s pireom od graška ('mushy peas')

Priprema: 

1. Krumpir narežite na debele prutiće, kratko blanširajte i ocijedite.
2. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol te postepeno dodajte hladno pivo dok ne dobijete gusto tijesto nalik onome za palačinke.
3. Filete bijele ribe (najčešće bakalara) umočite u tijesto i pržite u dubokom ulju dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi.
4. Pržite blanširane krumpiriće u vrućem ulju do zlatne boje i hrskavosti.
5. Tradicionalno se začinjava solju i sladnim octom, a često se poslužuje s pireom od graška ('mushy peas').

Najautentičniji doživljaj je jesti ga zamotanog u papir uz obalu mora.

pinterest Sunday Roast

Nedjelja je u Engleskoj rezervirana za 'Sunday Roast', obrok koji je srž obiteljske tradicije i okupljanja.

Sastojci:

• Meso (Pečena govedina, janjetina, svinjetina ili piletina)
• Krumpir
• Povrće (mrkva, brokula, prokulice).
• Umak
• Yorkshire Pudding

Priprema:

1. Začinite komad mesa i pecite ga u pećnici s korjenastim povrćem.
2. Krumpire kratko prokuhajte, a zatim ih pecite u pećnici na masnoći od pečenja dok ne postanu hrskavi.
3. Umutite tijesto od jaja, brašna i mlijeka te ga ispecite u vrućim, nauljenim kalupima dok se ne napuhne.
4. Pripremite umak od sokova pečenja, temeljca i malo brašna.
5. Narežite meso i poslužite ga s krumpirom, povrćem, Yorkshire puddingom i umakom.

pinterest