Ovo su top recepti za jestive školjke Jadrana

Dagnje na buzaru

Canva

Sastojci:

• 1 kg dagnji
• 1 dl maslinovog ulja
• 4-5 režnja češnjaka
• 1 žlica krušnih mrvica
• 2 dl bijelog vina
• sol
• svježe mljeveni papar
• 1 vezica lista peršina
• 2 dl pasirane rajčice

Priprema:

1. Dagnje isplahnuti hladnom vodom te ocijediti.
2. U loncu zagrijati maslinovo ulje i dodati sitno nasjeckani češnjak, peršin te krušne mrvice. Sve skupa kratko popržiti.
3. Dodati dagnje u lonac te sve skupa promiješati. Zaliti bijelim vinom, posoliti i popapriti prema vlastitom ukusu i kuhati 15 minuta.
4. Poslužiti sve skupa dok je još toplo.

Jakobove kapice

Canva

Sastojci:

• 450 g jakobovih kapica
• sol
• svježe mljeveni papar
• 4 žlice maslaca
• 3 režnja češnjaka
• sok od pola limuna
• 15g panko mrvica
• 20g parmezana
• 4 žličice maslinovog ulja
• chili pahuljice
• kriške limuna

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 220 °C.
2. Jakobove kapice osušite papirnatim ručnikom i složite u manju posudu te ih začinite solju i paprom po želji.
3. U zasebnoj zdjelici pomiješajte panko mrvice, svježe naribani parmezan, maslinovo ulje i chili pahuljice te sve skupa rasporedite na svaku kapicu.
4. Pecite sve zajedno 15 minuta, dok posip ne postane zlatno-smeđe boje.
5. Kada je sve skupa gotovo, žlicom pokupite maslac s dna posude i prelijte preko kapica.
6. Poslužite uz narezani limun.

Kamenice na žaru

Canva

Sastojci:

• 5 kamenica
• maslinovo ulje
• papar
• bijelo vino

Priprema:

1. Otvorite 5 kamenica.
2. Napravite emulziju uz pomoć maslinovog ulja, bijelog vina, papra te peršina.
3. Žlicom prelijte emulziju po kamenici.
4. Složiti na žar te pričekati da se lagano zapeku.
5. Poslužiti sve skupa.

Tjestenina sa školjkama

Canva

Sastojci:

• 250g školjki
• 250 g srčanki
• 250 g dagnji
• 500 g tjestenine
• 7 češnja češnjaka
• 1 velika ljuta paprika
• 1 limun
• 2 cm đumbira
• maslinovo ulje
• sol
• papar
• peršin
• korijander

Priprema:

1. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
2. Školjke prepržite na širokoj tavi.
3. Dok se školjke prže, ogulite i naribajte đumbir, narežite na sitno ljutu papriku, peršin i korijander. Sve skupa pospite maslinovim uljem te začinite solju i paprom.
4. Začine ubacite u tavu te sjedinite sa školjkama.
5. Dok se sve skupa prži, dodajte sok i naribanu koricu jednog limuna te pustite da se sve zajedno kuha nekoliko minuta dok se školjke ne počnu otvarati.
6. Kada su školjke otvorene, uzmite tjesteninu i pomiješajte ju s njima.
7. Pospite malo nasjeckanog peršina, ljutih papričice i korijandera.
8. Jelo ukrasite s nekoliko kriški limuna po izboru te poslužite.