Voće koje je zaludilo svijet: Što je cherimoya?

Društvene mreže ponovno su lansirale jedan gastronomski trend, a ovoga puta zvijezda je cherimoya, tropsko voće koje mnogi opisuju kao jedno od najukusnijih koje su ikada probali.

Korisnici TikToka, zaintrigirani njezinim neobičnim, srcolikim izgledom i zelenom, ljuskavom korom, snimaju svoje prve reakcije dok kušaju njezino kremasto bijelo meso.

@ashyizzle A 10/10 honestly ✨ #mukbang #cherimoya ♬ Animal Crossing: New Horizons - ThunderScott

Upravo je ta jedinstvena tekstura, koja podsjeća na sladoled ili puding, zaslužna za nadimak "šećerna jabuka" ili "custard apple". Val oduševljenja potaknuo je globalnu potražnju i znatiželju, pretvarajući ovo voće, koje potječe s visokih predjela Anda u Peruu i Ekvadoru, u viralnu senzaciju.

Iako je u nekim dijelovima svijeta, poput Južne Amerike, uobičajena namirnica, za većinu je postala egzotično otkriće koje se mora probati.

Okus čerimoje teško je usporediti s bilo čime poznatim, a najčešće se opisuje kao harmonična mješavina ananasa, banane i jagode, dok neki osjećaju i note papaje, breskve ili čak manga.

@niracortess Cherimoya // natures candy 😍 #cherimoya #exoticfruit #asmrfood #fruitlover #fruits #aestheticvideos #foodtok #viralvideos #aestheticvibes ♬ som original - Fest🎸

Njezina iznimna slatkoća i kompleksnost okusa bili su dovoljni da je čak i slavni pisac Mark Twain proglasi "najukusnijim voćem poznatim čovjeku".

Plod raste na drvetu Annona cherimola, a danas je Španjolska jedan od najvećih svjetskih proizvođača, što olakšava njezinu dostupnost i u Europi. Zbog svoje osjetljivosti, transport je složen, pa se plodovi često beru dok su još tvrdi i ostavljaju da dozrijevaju.

Zrela cherimoya prepoznaje se po tome što je blago mekana na dodir, slično zrelom avokadu, a koža joj poprima tamniju, žutozelenu nijansu.

canva

Prije konzumacije ključno je znati kako se pravilno jede. Najjednostavniji način je prerezati zreli plod napola i jesti kremasto meso žlicom, izravno iz kore. Važno je pritom izbjegavati i ukloniti velike, crne sjemenke koje se nalaze unutar mesa.

Sjemenke su, naime, otrovne ako se zdrobe ili prožvaču jer sadrže spojeve poput anonacina, koji mogu izazvati mučninu i povraćanje, a u nekim slučajevima dovode se u vezu s neurološkim problemima. 

Također, treba odbaciti i koru. Meso cherimoye brzo oksidira i tamni, pa ga je, ako se ne jede odmah, preporučljivo poprskati s malo limunovog soka. Osim svježa, idealna je i za pripremu smoothieja, sorbeta, krema ili kao dodatak voćnim salatama.

@lils_yi

eating cherimoya for the first time!

♬ original sound - lils

Osim što je iznimno ukusna, cherimoya je i nutritivno bogata. Sadrži oko 75 kalorija na sto grama te je izvrstan izvor vitamina C, koji jača imunološki sustav. Obiluje i vlaknima, koja potiču zdravu probavu i pomažu u regulaciji šećera u krvi.

Sadrži i važne minerale, poput kalija i magnezija, koji doprinose zdravlju srca pomažući u regulaciji krvnog tlaka. U njoj se nalazi i lutein, snažan antioksidans koji je ključan za zdravlje očiju i može smanjiti rizik od bolesti poput makularne degeneracije.

Prisutnost flavonoida i drugih antioksidansa pomaže tijelu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuje upalne procese, čineći je ne samo ukusnom, već i iznimno zdravom poslasticom.