Vrijeme je za krafne! Top 3 recepta za najslađi fašnik

Iako se potraga za savršenom krafnom čini kao vječni izazov, uz prave recepte svatko može postati majstor. Od klasičnih recepata koji zahtijevaju strpljenje do brzih verzija za one nestrpljive, donosimo tri provjerena puta do savršenog fašničkog deserta.

Tradicionalne bakine krafne

Za one koji teže savršenstvu, nema kompromisa: tradicionalne krafne od dizanog tijesta jedini su pravi izbor. Njihova tajna leži u strpljenju i kvalitetnim sastojcima. Tijesto mora biti bogato žumanjcima koji mu daju predivnu boju i prhkost, dok korica limuna i žlica ruma osiguravaju prepoznatljivu aromu.

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna
• 250 ml mlakog mlijeka
• 4-5 žumanjaka
• 50 g šećera
• 50 g otopljenog maslaca
• 20 g svježeg kvasca (ili 1 vrećica suhog)
• 2 žlice ruma
• Naribana korica 1 limuna
• Prstohvat soli
• Ulje za prženje
• Šećer u prahu za posipanje, džem za punjenje

Postupak:

1. U malo mlakog mlijeka razmrvite kvasac s žličicom šećera i ostavite 10-ak minuta da se aktivira.
2. U velikoj posudi pomiješajte brašno, sol, ostatak šećera, limunovu koricu, žumanjke, rum i otopljeni maslac. Dodajte aktivirani kvasac i ostatak mlijeka pa zamijesite glatko i mekano tijesto.
3. Pokrijte tijesto krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže oko sat vremena, ili dok se ne udvostruči.
4. Nakon prvog dizanja, tijesto premijesite i razvaljajte na debljinu od oko 1.5 cm. Čašom ili kalupom izrezujte krugove.
5. Oblikovane krafne posložite na pobrašnjenu podlogu, pokrijte i ostavite da se dižu još 30 minuta.
6. U dubokoj posudi zagrijte ulje na 160-170°C. Krafne stavljajte u ulje tako da gornja strana koja se dizala ide prva prema dolje. Pecite poklopljeno 2-3 minute, zatim ih okrenite, i pecite otklopljeno još 2-3 minute dok ne dobiju zlatnu boju i karakterističan bijeli prsten.
7. Gotove krafne vadite na papirnati ubrus, a kad se malo ohlade, napunite ih džemom i pospite šećerom u prahu.

canva

Brze krafne s jogurtom

Ako nemate vremena čekati da se tijesto digne, brze krafne s jogurtom idealno su rješenje. Umjesto kvasca, za rahlost se koristi prašak za pecivo, a jogurt tijestu daje potrebnu vlažnost i blagu kiselost.

Sastojci:

• 300 g glatkog brašna
• 2 jaja
• 400 g čvrstog jogurta
• 2 žlice šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 žličice praška za pecivo
• Prstohvat soli
• Ulje za prženje

Postupak:

1. U posudi pjenjačom umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom.
2. Dodajte jogurt i sol te sve dobro sjedinite.
3. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa ga postepeno dodajte u smjesu s jogurtom, miješajući dok ne dobijete gusto, ljepljivo tijesto.
4. U dubljoj posudi zagrijte ulje. Žlicom vadite hrpice tijesta i spuštajte ih direktno u vruće ulje.
5. Pecite ih nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumene. Same će se okretati u ulju.
6. Vadite ih na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće i pospite šećerom u prahu.

canva

Lagana verzija iz pećnice

Ljubitelji krafni koji paze na unos kalorija ne moraju se odreći omiljene slastice. Krafne iz pećnice modernija su i zdravija alternativa koja zadržava esenciju okusa, ali s drastično manje masnoće.

Sastojci:

• 250 g glatkog brašna
• 150 g šećera
• 2 žličice praška za pecivo
• Prstohvat soli i malo muškatnog oraščića
• 2 jaja
• 200 ml mlijeka
• 50 g otopljenog maslaca
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Za premaz:

• 50 g otopljenog maslaca
• Kristalni šećer ili šećer u prahu

Postupak:

1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite i pobrašnite kalup za krafne.
2. U jednoj posudi pomiješajte suhe sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo, sol i muškatni oraščić.
3. U drugoj posudi umutite jaja, mlijeko, otopljeni maslac i vaniliju.
4. Mokre sastojke ulijte u suhe i kratko promiješajte, tek toliko da se sve sjedini. Nemojte previše miješati.
5. Smjesu ulijte ili žlicom stavljajte u kalupe za krafne, puneći ih do 2/3.
6. Pecite 10-12 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u tijesto ne izađe čista.
7. Ostavite krafne da se malo ohlade u kalupu, a zatim ih izvadite. Dok su još tople, premažite ih otopljenim maslacem i uvaljajte u šećer.