Vrijeme smokava: Iskoristite kraljicu kasnog ljeta

Svježe, lagane, osvježavajuće i svestrane, smokve imaju dvije sezone. Prva, manja berba, odvija se u lipnju. Glavna sezona, kad su stabla krcata plodovima i oni su najslađi, traje od kolovoza do listopada. Birajte plodove lagano mekane na dodir, poput zrele breskve, bez oštećenja na kožici. Blagi, slatkasti miris kod peteljke siguran je znak zrelosti.

Zdrava Krava

Osim izvanrednog okusa, smokve su i nutritivno vrlo vrijedne. Bogate su dijetalnim vlaknima, što ih čini odličnim saveznikom za zdravu probavu i prevenciju zatvora. Sadrže i značajne količine kalija, minerala ključnog za regulaciju krvnog tlaka i zdravlje srca. Zbog obilja antioksidansa pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, a dobar su izvor i kalcija te magnezija, važnih za čvrstoću kostiju.

Ovo je pet ideja kako ih možete iskoristiti u kuhinji.

Jednostavni crostini s kozjim sirom

Apsolutni klasik gotov za svega nekoliko minuta. Tostirajte tanke kriške baguettea dok ne postanu zlatne. Dok su još tople, premažite ih kremastim kozjim sirom. Na vrh posložite četvrtine svježih smokava, prelijte s malo kvalitetnog meda i ukrasite listićima svježe majčine dušice ili nasjeckanim orasima za dodatnu hrskavost.

screenshot/tiktok

Osvježavajuća salata s pršutom

Za lagani ljetni ručak spojite slatkoću smokava i slanost pršuta. Na podlogu od rikule rasporedite kriške pršuta, komadiće mozzarelle ili feta sira te narezane svježe smokve. Sve začinite jednostavnim preljevom od maslinovog ulja i balzamičnog octa, soli i svježe mljevenog papra.

@chefdaniellesepsy Some food combinations are just meant to be - figs and prosciutto is one of them! This salad is super simple and a delicious mixture of sweet and salty. Ingredients- Fresh figs (quartered) Prosciutto di Parma or Speck (smoked prosciutto) Baby Arugula Candied Pecans (Trader joes or make homemade) Boursin Cheese (garlic herb) Dressing- Extra Virgin, salt, pepper and a squeeze of lemon juice, drizzle of balsamic vinegar   #figs #saladrecipe #prosciutto #salad ♬ Everybody Wants To Rule The World X Electric Love - darcy stokes

Karamelizirane smokve s tahinijem

Iznenađujuće predjelo koje je gotovo za pet minuta. Svježe smokve karamelizirajte na medu i morskoj soli oko pet minuta. Posložite na tahini umak. Prelijte s malo maslinovog ulja, soli i čili mrvicama.

@eat___sunny DRESSED UP DIPS🪄episode 9 - honey caramelized fig dip!!🌀 The PERFECT appetizer for summer- so simple, so easy, and SO GOOD. ✨HONEY CARAMELIZED FIG DIP✨ @eat___sunny whipped tahini sauce Figs Honey Sea Salt Chili flakes Cut figs in half. Heat a small pan heat over medium heat. Drizzle enough honey into pan to coat the bottom of the pan and add a big pinch of sea salt. Place figs, cut side down into honey, and let sizzle until golden and caramelized (~5 minutes). Use the back of a spoon to swirl tahini sauce onto a small plate. 🥄 Top with figs, a drizzle of olive oil, salt, and chili flakes A little herb is great as well if you have em (I used fresh oregano here)💋 Serve with grilled bread 🫓 and share with your favorite people ♥️ #tahini #fig #dip #easyappetizers #dinnerpartyideas #healthysnack #summerrecipes #girlsnightin ♬ Gioventu' di notte - Seq. 4 - Piero Piccioni

Kompot od svježih smokava

Kad stablo rodi više plodova nego što možete pojesti, kompot je idealno rješenje. Za razliku od onog sa suhim voćem, ovaj zadržava pekmezastu teksturu. Četvrtine svježih smokava kratko prokuhajte s medom i malo vode. Po želji dodajte koricu limuna ili štapić cimeta. Izvrstan je poslužen uz grčki jogurt ili na tostu s kozjim sirom.

@brendah10000

Fig Compote: Figs 8oz. Sugar 2.6 oz, water 1/2 oz, lemon juice 1/2 oz, vanilla bean 1/4 ea, kosher salt (small pinch).

♬ Yago Robles Requinto - Yago Robles 🎸

Aromatična focaccia sa smokvama

Ovo je jelo kojim ćete impresionirati goste. Na pripremljeno tijesto za focacciu utisnite polovice svježih smokava, pospite ih svježim ružmarinom i krupnom morskom soli te pokapajte maslinovim uljem i medom. Pecite dok ne dobije zlatnu boju. Rezultat je mekan, sočan i mirisan kruh koji savršeno spaja slatke i slane note.

@jadeateit_ It’s fig season and I’m making the most of it 🤌🏻✨ This Fig, Feta & Rosemary Focaccia is sweet, jammy, salty and golden… the kind of bake that disappears the same day it comes out the oven. Trust me, this one’s a crowd-pleaser. Would you like the recipe? 👩🏻‍🍳 #FigSeason #EatTheSeasons #FocacciaArt #autumnrecipes ♬ original sound - Jade Winslade