Jesenski ručak: Tjestenina s bučom i pancetom

SASTOJCI

• panceta 60 g
• ljutika 3 kom
• ljuta papričica 0,50 kom
• bundeva 650 g
• maslinovo ulje
• ružmarin 2 kom
• povrtni temeljac 600 ml
• tjestenina 400 g
• morska sol
• svježe mljeveni crni papar
• parmezan 10 g

Youtube/canva

POSTUPAK

1. Pancetu, luk i čili nasitno nasjeckaj.
2. Zagrij 4 žlice maslinova ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri, dodaj pancetu i prži ju minutu, a zatim umiješaj ljutiku, čili i 2 grančice svježeg ružmarina. 
3. Dinstaj još 2-3 minute, zatim umiješaj buču i ulij vrući povrtni temeljac. 
4. Pusti da zavrije, a zatim pirjaj 20 minuta ili dok buča ne omekša i dok se tekućina djelomično ne upije.
5. U međuvremenu skuhaj tjesteninu al dente, prema uputama na pakiranju. Važno je da je ne prekuhaš jer će se kasnije još kratko kuhati u umaku, piše miss7.
6. Procijedi tjesteninu, ostavljajući malo vode u kojoj se kuhala te ju dodaj u umak.
7. Lagano promiješaj, po potrebi dodaj vode u kojoj se tjestenina kuhala, a zatim ju još kratko kuhaj kako bi upila sve arome i okuse umaka. Parmezan sitno naribaj u umak te sve dobro pomiješaj. 
8. Posluži toplo, posuto svježe mljevenim crnim paprom i s još malo parmezana.