Kao bakine: Pripremite savršene, meke krafne

SASTOJCI

• glatko brašno 500 g
• šećer 20 g
• maslac 70 g
• jaje 2 kom
• žumanjak 2 kom
• mlijeko 200 ml
• rum 2 žlica
• svježi kvasac 20 g
• vanilin šećer 2 kom
• limunova korica 1 kom
• sol 1 žličica

canva

POSTUPAK

1. Svi sastojci neka budu sobne temperature pa ih je potrebno na vrijeme izvaditi iz hladnjaka, piše miss7.
2. Pomiješaj 10 g šećera, 3 žlice mlakog mlijeka, izmrvljen kvasac (20 g svježeg kvasca je pola kockice svježeg kvasca) i 1 žličicu brašna i ostavi 15-ak minuta da se kvasac aktivira.
3. Brašno stavi u duboku zdjelu za miješanje, dodaj preostale šećere, smjesu s kvascem, limunovu koricu, sol i promiješaj.
4. Dodaj jaja, žumanjke, preostalo mlijeko sobne temperature, rum i miješaj mikserom s nastavkom za tijesto 5 do 7 minuta. Odmori tijesto 10-ak minuta.
5. Postepeno dodaj maslac i dalje mijesi mikserom sve dok se ne počne odvajati do posude, barem još 10 minuta, a zatim ostavi dizati na toplom da se tijesto udvostruči.
6. Udari rukom tijesto da izađe zrak, premijesi, stavi u nauljenu zdjelu pokrivenu prozirnom folijom i pusti da se ponovno diže dok se tijesto ne udvostruči.
7. Tijesto istresi na radnu površinu i razvaljaj na debljinu od približno 3 cm. Izreži krafne okruglim kalupom za izrezivanje ili čašom od približno 7 cm u promjeru.
8. Svaku krafnu stavi na četvrtasti komadić papira za pečenje premazan uljem i na pleh, tako ih je lakše kasnije stavljati u ulje. Ostavi pokriveno da se krafne skoro udvostruče.
9. U zagrijano duboko ulje (niža temperatura, oko 170°C) stavi krafne, prvo gornju stranu i prži poklopljeno dok ne porumene, 2-3 minute, pa ih okreni i prži s druge strane, isto oko dvije minute, nije potrebno poklopiti ih.
10. Izvadi krafne na kuhinjski papir da se upije višak masnoće i posipaj šećerom u prahu ili uvaljaj u sitni kristal šećer. Puni po želji.