Prati
Svakog 30. siječnja slavi se jedno od najomiljenijih peciva na svijetu - kroasan. Iako ga svi automatski povezuju s Francuskom, njegova bogata povijest zapravo počinje u Beču
Preteča kroasana bio je austrijski 'kipferl', pecivo koje postoji još od trinaestog stoljeća. Najpoznatija legenda o njegovu nastanku veže se uz opsadu Beča 1683. godine. Priča kaže da su pekari, radeći noću, čuli osmanske vojnike kako kopaju tunele i alarmirali gradsku obranu. Nakon pobjede, ispekli su pecivo u obliku polumjeseca, simbola s neprijateljske zastave, kako bi doslovno "pojeli" svoje protivnike.
Francusko savršenstvo
U Francusku je ovo pecivo stiglo zahvaljujući Mariji Antoaneti, no ključnu ulogu odigrao je August Zang koji je 1838. otvorio bečku pekaru u Parizu. Francuski pekari potom su usavršili recept zamijenivši klasično tijesto lisnatim bogatim maslacem, stvorivši tako lagan i hrskav kroasan kakav danas poznajemo. Iako austrijskih korijena, Francuska ga je 1920. godine proglasila svojim nacionalnim proizvodom.
Povodom ovog dana donosimo vam recept za najukusnije kroasane ikad!
SASTOJCI
- brašno 1 šalica
- maslac 150 g
- mlijeko 120 ml
- šećer 3 žličice
- instant kvasac 25 g
- sol 1 prstohvat
- žumanjak 1 kom
- mlijeko 1 žlica
POSTUPAK
- Kvasac razmutiti s mlijekom i šećerom. U drugoj posudi pripremiti brašno i sol, dodati maslac i miješati dok ne dobiješ mrvičastu strukturu.
- Dodati pripremljeni kvasac i spojiti tijesto. Zamotati u foliju i zamrznuti na pola sata.
- Mijesiti tijesto na pobrašnjenoj površini, piše miss7.
- Na samom kraju tijesto razvaljati u krug, napraviti trokute i zamotati u kroasane.
- Ostaviti ih na plehu da odmore oko 2 sata, a pećnicu zagrijati na 230 stupnjeva. Premazati ih jajem i peći 8 minuta na 190, a ostalih 10-15 na 230 stupnjeva.
Komentiraj, znaš da želiš!
Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun?
Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.